咖啡与癌,原来你们是这样的关系

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咖啡

咖啡被誉为最浪漫的发明，很多人钟爱它的味道，可又总是有一些关于咖啡对人不好的传言。近些年来，科学家们进行了很多研究来揭示咖啡和人类机体疾病的关联，其中不乏有研究者将咖啡与癌症之间的关联作为重点的研究项目进行探索。那么到底咖啡和癌症发病风险二者之间关系如何？

1

咖啡能降低患癌风险，喝热饮则不！

■来自世界卫生组织的研究者们最近发表文章称：饮用常温的咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。这一结果将咖啡的致癌风险降到了零。

该结论是由来自WHO的23名科学家在分析了多份有关咖啡对癌症影响的文章后作出的。这对于全世界的咖啡爱好者们来讲的确是一件好事。如今，我们可以惬意地享受拿铁，而不必担心患癌症的风险，除非温度极高的情况下。

2

咖啡可降低结直肠癌患病风险

■一项来自美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的一项研究，让大家对咖啡的爱又深了一层——咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。

这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。研究数据显示，在矫正了已知的危险因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。

研究者说，“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”

3

每天喝咖啡降低结肠癌复发风险

■来自美国丹娜法伯癌症中心的科学家进行了一项研究，他们发现日常饮用含咖啡因的咖啡能够帮助预防治疗后的结肠癌复发，并能够提高结肠癌治愈的几率。

这项研究调查了接近名结肠癌病人的咖啡引用习惯，结果表明这些结肠癌III期并接受了手术和化疗治疗的病人中，每天饮用超过4杯咖啡（大约含有毫克咖啡因）的病人相比于不饮用咖啡的病人癌症复发风险降低了42%，因癌症或因他因素死亡的风险也降低了33%。

4

日饮咖啡三杯，肝癌患病几率减半

■据英国每日邮报报道，有研究显示，喝咖啡能将原发性肝细胞癌的患病几率降低40%。而最新的一项研究则证明，该病的患病几率能通过喝咖啡而降低50%。

米兰大学临床科学和社区卫生教授维奇雅解释道，喝咖啡之所以能降低肝癌患病几率，是因为咖啡能帮助人们避免糖尿病，而糖尿病是引发肝癌的重要因素之一。

5

咖啡，让乳腺癌不再重来

■瑞典隆德大学的一个研究小组最新的研究发现，对于正在接受他莫昔芬药物治疗的乳腺癌患者，每天多喝几杯散发浓浓香气的热咖啡，能够降低愈后乳腺癌复发的风险。

多年来，该研究小组追踪了来自瑞典南部的多名乳腺癌患者，其中大约名患者接受他莫昔芬药物治疗。研究人员比较了每天喝一杯或更少咖啡，以及每天喝两杯或更多咖啡的乳腺癌患者，结果表明多喝咖啡的患者他们的乳腺癌复发几率要比喝咖啡少的患者降低一半还要多。

研究者认为，咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。

6

咖啡可降低黑色素瘤风险

■一项研究发现，每天喝四杯或以上咖啡可以降低最致命的皮肤癌——黑色素瘤的风险。

研究人员研究了44.7万名受试者的数据。这些受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。在长达十多年的研究过程中，有多名受试者患上了恶性黑色素瘤，多名受试者患上了另一种皮肤癌：原位黑色素瘤。

排除年龄、饮食、家族史等因素，只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系，每天超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

7

咖啡降低头颈癌发病风险

■日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人，头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。

咖啡，怎样喝最健康

特殊人群饮用禁忌

英美多项研究称，孕妇要减少咖啡摄入量，每天不要超过2杯；高血压患者则要注意喝咖啡的时间，尽量不要一早起床就喝咖啡，避免血压快速升高。

选择纯咖啡

如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或直接购买咖啡粉，然后用热水冲泡。如果在咖啡馆喝咖啡，最好选择不加奶精和糖的美式咖啡。

每天不要超3杯

《美国居民膳食指南》对咖啡因进行研究后得出结论，健康人每天喝3～5杯咖啡是健康饮食的一部分。国内不少专家建议，一天最好不要超过3杯（每杯约毫升）。

上午是最佳时间

美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。

然后，最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

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