小心这些饮食因素,会增加你的肝癌风险

点击上方蓝色文字 　　中国人肝癌发生率

　　癌症排位：肝癌是男性群体中排名第3的癌症，在女性癌种中排第7位。

　　男女比例：肝癌发病率的男女比例约为3.5∶1，男性＞女性。

　　发病年龄：需 　　中国人肝癌的病因

　　乙型肝炎病毒（HBV）、丙型肝炎病毒（HCV）、黄曲霉毒素、蓝藻毒素、吸烟、饮酒、肥胖、糖尿病和代谢综合征等。?

　如何从饮食及生活方式上降低患肝癌的风险。

黄曲霉毒素

　　黄曲霉菌和寄生曲霉菌的呋喃香豆素衍生物（简称AFs），是目前已知的最强致癌物。它主要存在于发霉的花生、玉米、豆类、稻米、小米、小麦等粮食、坚果和油类产品中。长时间食用含低浓度AFs的食物，除诱发肝癌，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等。　

　　它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

　　值得开心的是，针对高风险地区，政府牵头了改粮防霉工程，这是非常有力也有效的一级预防措施。包括：

　　１、引导居民改变主食结构；

　　２、改变谷物的收割、晾晒和储存方法，以减少AFs的产生；

　　３、将粮油中AFs水平监测作为食品监测的常规项目；

　　４、在当前我国食品中已规定AFB1的限量标准中，增加AFs总量限制标准。

　　农民朋友们还需要小心：黄曲霉毒素是可以附着在微尘上，通过鼻腔口腔吸入人体的。所以，在晒、收、加工前面说的那些农作物的时候，一定要戴口罩！

提示：黄曲霉毒素耐高温，一般的加热并不能让它失活，所以，一旦发现，赶紧丢弃！

酒精及含酒精饮料

　　乙醇（也就是酒精）及乙醇在人体内的中间代谢产物乙醛，通过损伤DNA、破坏蛋白质、影响雌激素分泌、降低肝脏解毒能力、扩张消化道血管、溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白、抑制人体免疫功能、降低身体对一部分维生素（A、B族、C、D、E、叶酸、胡萝卜素）的吸收、增加体重等途径，明确增加头颈癌、口咽癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、胃癌等的发生风险（41%的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均与饮酒相关），同时还与很多其他类型癌症（肾癌、非霍奇金淋巴瘤）之间存在关联性。

饮酒的安全上限是什么？

　　关于饮酒的”相对安全“摄入量，《中国居民膳食指南》里是这样建议的：儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量：

　　男性不超过25g，大致等同于ml啤酒、或ml葡萄酒、或75ml38%酒精度白酒、或50ml高度白酒。

　　女性不超过15g，大致等同于ml啤酒、或ml葡萄酒、或50ml38%酒精度白酒、或30ml高度白酒。

　　即便是适度饮用，也会增加致癌风险！

提示：不管是红酒白酒啤酒还是料酒，都是一样的！?

吸二手烟

　　香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌、宫颈癌等都有一定关系。

　　但比吸烟更致癌的，是二手烟！

二手烟

　　二手烟的危害在于：含有焦油、阿摩尼亚、尼古丁、悬浮微粒、PM2.5、钋-等超过种有害化学物质、及氮亚硝胺化合物等数十种致癌物质。且，二手烟中的焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中多1倍，苯并芘多2倍！

提示：即便是无烟烟草，也含甲醛、砷、镉等致癌物，都会无声无息地伤害身边的人们！

肥胖、糖尿病及代谢综合征

　　肥胖：国际上多项研究确定了肥胖与肝癌的相关性。还会引发其他疾病：下丘脑、垂体疾病、库欣综合征、甲状腺功能减退症、性腺功能减退症、多囊卵巢综合征、医源性肥胖。

　　糖尿病及代谢综合征也常常是与超重肥胖密切相关的，它和糖尿病的关系就是能含有糖尿病，但是也可能进一步发展为糖尿病，但最终的后果应该比糖尿病更严重。除了体重控制，还应该将饮食合理化，维持血糖血脂的“长治久安”、延缓并发症的发生，也是对肝癌预防最友好的保护措施。

　　因此，体重控制，何时开始都不晚。

饮食护肝

　　所以适当多吃一下新鲜蔬菜水果，有助于预防不良饮食习惯对肝脏的负担。

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来源：遂谦的营养小屋

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