生吃酱油存肝癌隐患，这是真的吗

生吃酱油存肝癌隐患，这是真的吗

　　酱油是中国传统的调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。很多人做菜的时候是喜欢放酱油的，但是酱油应该怎么吃你知道吗?酱油最好是不要生吃，有的人喜欢凉拌菜的时候放酱油，这样是不好的，来看看下面详细的介绍吧！

生吃酱油存肝癌隐患，这是真的吗?一道美味佳肴少不了各种调味品的陪衬，如味精提鲜、酱油提味上色等。然而近些年，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系，肝癌病发率与酱油食用量呈正比。

一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。

实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。

另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。

因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。

食用酱油还应注意以下几点

1、食用酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。

2、发霉变质的酱油不能吃。

3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

肝癌的9个因素你要清楚

1病毒性肝炎

　　病毒性肝炎是比较多见的肝癌病因之一。一般来说，乙型肝炎和丙型肝炎与肝癌有密切关系。肝癌病例HBsAg阳性率可高达81.82%。据报道在HBV阳性的肝癌患者中可见HBV基因整合到肝癌细胞DNA中，所以将HBV视为肝癌发病的重要因素。

2肝硬化

　　肝硬变与肝癌之间有密切关系。据统计，一般需经7年左右肝硬变可发展为肝癌。其中以坏死后性肝硬变为最多，肝炎后肝硬变次之，门脉性肝硬变最少。

3真菌及其毒素

　　黄曲霉菌、青霉菌、杂色曲霉菌等都可引起实验性肝癌。其中以黄曲霉菌最为重要。研究发现，黄曲霉毒素B1是超剧毒物质，其致癌性比奶油大倍，可诱发肝癌，也被视为是肺癌的病因之一。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米。

4

亚硝胺类化合物

　　从肝癌高发区南非居民的食物中已分离出二甲基亚硝胺。此类化合物也可引起其它处肿瘤如食管癌。所以也将亚硝胺类化合物归为肝癌病因之一。

5酒精中毒

　　酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬变时，枯否氏细胞减少，可增加肝细胞癌变的发生。

6微量元素

　　目前在微量元素与肝癌关系的研究发现，肝癌死亡率与环境中硒含量呈负相关，与居民血硒水平呈负相关，相关实现表明硒能阻断黄曲霉毒素诱发肝癌。

7药物

　　某些药物有累积效应，起到致癌作用。

8饮水污染

　　肝癌高发区调查表明，饮用污染严重的沟、塘水者肝癌死亡率高于饮用井水者，饮用深井水者肝癌死亡率最低。最近由于水质分析技术进步，我国及台湾地区均发现水中微囊藻毒素有明显促肝癌作用。

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遗传因素

　　肝癌高发区发现肝癌有显着的家族聚集性，尤其是有血缘关系的、近亲的、共同生活的家族中肝癌发生率高。从染色体分析，细胞免疫水平，DNA修复能力和遗传标记等检测中，均提示肝癌具有遗传的生物学基础。目前认为肝癌是具有主基因效应的多基因遗传病。

现在我们已经了解了诱发肝癌的9个因素，但当肝癌发生的时候，很多人都把“杀死癌细胞”来作为癌症康复的希望，结果创伤性诊疗反而加重了病情。对此，瑶医君表示，癌细胞不仅是切不尽、斩不绝的，而且手术切除也存在很大的风险性和局限性。如果仅靠手术切除局部肿瘤，是难以从根本上治愈疾病，需要进行全方位、立体化的诊疗。

瑶医药是我国中医的一个分支，是我国民族医药的重要组成部分，具有几千年的历史传承。进入新时代以来，瑶医专家在专攻、专病、专治的基础上结合覃氏瑶医古方创立了“减法治癌、八位一体疗法”等一系列瑶医特色诊疗技术，已经帮助数十万患者实现了长期带瘤生存乃至彻底痊愈的临床诊疗目的。

瑶医对于肝癌的诊疗采用的治疗方法分别有：口服瑶药、药浴疗法、蟒针疗法、熏鼻疗法、药贴涂膏、刺血疗法等30余种疗法。每种疗法都有其独到之处，避免了创伤性治疗和单纯口服汤药治疗的局限性，且没有任何副作用。

患肝癌术后复发康复九年“过火海”——康复明星董玉春的自述

我叫董玉春，今年53岁，天津市人。我是一名经瑶医治疗康复九年的肝癌患者，一直很感恩瑶医给予我“第二次生命”。

检查得知身患肝癌，手术、介入仍转移

年3月15日，医院治疗气胸，检查B超时发现肝内占位，化验乙肝大三阳病毒复制期(家族中为乙肝病毒携带者)，考虑肝癌。当时，主治医生建议我手术切除肿瘤，再做介入治疗。与家人协商后,一致同意先手术。年4月2日，医院行“右肝段肿物切除术+闭式引流术”，术中诊断“右肝癌”，病理显示：“肝细胞癌”。

由于肝癌术后伴有肝硬化，谷丙谷草转氨酶偏高，在服用中药药物保肝治疗后效果不好，指标一直居高不下。于是，年7月，我在医生建议下进行介入治疗，心想，有了这两招就可以太平无事了。万万没想到，年10月复查发现肝内转移，便再次住院接受第二次介入治疗。

说实话，两次的介入治疗让我很痛苦，不仅身体虚弱不堪，而且根本没有食欲。当时介入科的主治医生看到我这样的状况说道，这种方法治疗要花很多钱，但是人未必能保住，癌症仍是世界难以攻克的难题，还是回家吧!别到时候人财两空。听到这样的话，我们全家陷入矛盾中，不知该何去何从，究竟我的癌症能不能治愈……

绝望之际幸遇瑶医，服瑶药4月获康复

这时，一本书《神奇的瑶医》走进了我们家人的视野，瑶医治愈肿瘤患者的一个个鲜活案例让我和家人看到了一丝希望。于是，年10月25日，我医院求诊。当我进入诊室后，覃迅云教授亲自为我目诊。第一次接触瑶医，我就被这种神奇的目诊震惊了，还没等我拿出病理报告、CT片子，我的病情就被覃教授一一指出了。此时我不禁对覃教授高超的医术感到震惊，也为这种神奇的瑶医感到惊奇。经过详细的病情分析，覃教授给我开了一个月的瑶药。

年11月17日，在服瑶药23天后，医院复查，医生说：“肿瘤明显变小，肝功能也正常了。”全家人拿到这样好转的病例单子，拥抱在一起喜极而泣……

看到这么好的效果，我继续服用瑶药。在服药一个大疗程后(3个月)，我想了解一下服用瑶药到现在得到了什么样的效果。就在年2医院做全身检查，结果各项化验结果均正常，连西医专家都赞不绝口!

我至今都康复九年了，为表达我的感恩之情，我为瑶医赠送了锦旗。同时，医院做义工，尽己所能地帮助更多的癌症患者。

董玉春(右二)携妻子与覃迅云教授(左一)、李玉兰院长(右一)合影

年7月，我参加了“瑶医溯源之旅·抗癌明星广西健康行”活动，走进大瑶山，探寻瑶医瑶药，还为癌症康复的病友过了一个难忘的“重生日”。在德坤瑶医抗癌志愿者协会成立大会上。我暗自立下誓言，要用实际行动宣传瑶医，回报瑶医!

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