日常饮食不注意小心肝癌找上门

文·蓝美玲医院肿瘤中心，博士

肝癌是世界上最为常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率都相当高。因此，如何预防肝癌的发生并降低其发病率显得尤为重要。影响肝癌发病的原因很多，常见的有：HBV/HCV感染、黄曲霉素暴露、长期酗酒等；此外，吸烟、肥胖和糖尿病等也可增加肝癌的发病风险。然而近几十年来，随着人们饮食习惯的改变及对身体健康程度越来越重视，有研究者发现一些日常的饮食（如肉类、蔬菜、水果、咖啡及茶等），在肝癌的发生、发展中也起着不可忽视的作用。接下来我们看看具体有哪些影响：一、肉类肉类是人们日常饮食中几乎不可或缺的一部分。从肉的性质和特征来看，可以分为以下三类：红肉（一般指猪、牛、羊等畜类的肉）、白肉（一般指禽类、鱼虾等肉）、最后还有加工后的肉（包括香肠、火腿、罐头和熏肉等）。有研究也报道了，经常食用红肉，尤其是加工肉，会显著增加肝癌在内的多种消化道肿瘤的发病风险；而白肉相对来说，则可以降低肝癌的患病风险。因此，选择吃什么肉，还是要讲究科学依据。

1、红肉

2、加工肉

3、白肉

二、蔬菜、水果至于如何合理摄入蔬菜、水果，专家作出了以下3点建议：第一，每天至少食用两种以上水果（如：葡萄、苹果或橘子等），如果同时搭配菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用，效果会更好；第二，葡萄、苹果、圣女果等带皮的水果需浸泡、洗净后食用；第三，每天蔬菜和水果的摄入量应不少于～克，且品种尽可能多。三、咖啡与绿茶四、结论与展望终上所述，日常饮食在肝癌的预防和发生、发展中起着重要作用。为了降低肝癌的患病风险，要管住自己的嘴，尽量减少食用红肉及加工肉的量，增加鱼肉、鸡肉、虾等白肉的摄入。另外，还要增加蔬菜、水果的摄入总量及品种数量，配上适量的咖啡、绿茶等，可谓是降低肝癌风险的一大利器。

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