食品防癌有妙招防肝癌吃这些食品准没错

我国是全球肝癌发病率最高和病死数最多的国家，肝癌患者占全球的55%。

目前，我国肝癌的发病率约为25.7/10万，成为死亡率仅次于胃癌、肺癌的第三大恶性肿瘤。

肝癌的多发年龄在40岁以后，这是由于致癌因子的作用需要有一个积累的进程，这个进程乃至长达数十年之久。

所以，肝癌患者以中老年人占多数，50～60岁是个多发年龄段。患肝癌的男性患者明显多于女性。一般情况下，男性肝癌人数是女性的7～10倍。

虽然说肝癌的多发年龄是40岁以后，但是其他年龄段的人也不能掉以轻心，预防肝癌还是很有必要的，那末我们平常要预防肝癌的话，吃甚么会比较好呢？

★预防肝癌吃甚么好★

吃蔬菜和水果蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑桔类水果的预防作用最强。

每天应吃五种或5种以上的蔬菜水果，包括凌晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄取量约-克，可使你患肝癌的危险性下降20%。

喝铁观音闽南人爱喝茶，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最好，雨前龙井也不错。

吃奶制品医学研究证明，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的概率将减少78%。目前小孩已养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，无妨加以改进。

为何会得肝癌病毒性肝炎1长时间的临床视察中发现，肝炎、肝硬化、肝癌是不断迁移演化的三部曲。近来研究表明，与肝癌有关的病毒性肝炎主要包括乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（BCV），而其中又以乙型肝炎最为常见。

酒精2有长时间酗酒嗜好者容易引发肝癌。这是由于酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢产生障碍，引发肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。

饮酒越多，脂肪肝也就越严重，进而引发肝纤维化、肝硬化、肝癌的产生。如果肝炎患者再大量酗酒，会大大加快加重肝硬化的构成和发展，增进肝癌的产生。

饮食相干因素3黄曲霉毒B1是目前已被证明有明确致癌作用的物资，主要存在于霉变的食粮中，如玉米、花生、大米等。

另外当摄食大量的含有亚硝酸盐的食品，亚硝酸盐在体内蓄积不能及时排出，可以在体内转变成亚硝胺类物资，亚硝酸盐含量较高的食品以烟熏或盐腌的肉制品为著，具有明确的致癌作用。同时肝癌的产生也与遗传因素、寄生虫感染等因素相干。

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