【湘之雅健康专栏】这两类食品竟是肝癌催化

【湘之雅健康专栏】这两类食品竟是肝癌催化

1、发霉的食品不能食用

如果闻到大米有了霉味儿，或发现牛奶变酸了，又或觉得食用油被霉菌污染了，那末，赶忙把它们扔掉!由于食品发霉以后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物资--黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物资，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，寄存在干燥透风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除抛弃，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

对已发霉的食品，我们也要区分对待：

明显发霉的食品绝对不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即便是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，由于黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦把它吞下去！

对轻度发霉的食品，可以采取一些去毒措施。放久了的植物油可能会产生少许的黄曲霉毒素，因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤着。

如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那末在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干净，由于黄曲霉毒素多存在子粒的表面，搓洗可以去除食粮表面的大量毒素。用高压锅煮饭也比较合适去除大米的毒素。

2、动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，致使变异蛋白质的细胞失去正常功能并向早期癌细胞转化。另外，还有的化学成分酸的复制使人的老化进程加快。

预防肝癌要避免6种不良饮食习惯1.暴饮暴食很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，引发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既伤害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。

2.不吃早饭营养专家表示，吃早饭有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。

3.加工食品摄取过量印度注册营养医治师希达奇然?扎拉?侯赛因博士表示，很多加工食品中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成份含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，引发肝脏损伤。

4.偏爱油炸食品美国哥伦比亚广播公司报导的一项研究发现，吃油炸食品一个月便可致使肝脏产生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。

5.吃半生不熟或烧焦食品侯赛因博士表示，半生不熟的食品或烹饪过头的烧焦食品(特别是肉食)也容易致使肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦产生急性胃肠炎、痢疾，容易致使肝病恶化，乃至引发肝昏迷。

6.过量饮酒过量饮酒会下降肝脏净化血液的能力，致使体内毒素增加，引发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易致使肝脏中毒，引发肝炎。长时间过量饮酒则容易致使肝硬化。阿希博士表示，每天饮高浓度酒超过两杯(25毫升)就会伤肝。

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