肝癌患者健康食谱黄鳝到底能不能吃

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本期“开吃啦”准备开讲“黄鳝”！

黄鳝到底能吃不能吃？

图片来源：摄图网

能吃，但热性体质的患者不建议食用。

黄鳝是一种大补温热的食品，富含的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。每克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷毫克。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

不过，黄鳝毕竟是大补食品，肿瘤患者应适当地进食，以防大补过甚，引发其他疾病；热性体质的患者不建议食用黄鳝。

1.时间：一般4到8月是吃黄鳝的最佳时期。

2.体型外表：挑选体色深黄或土红、背上和两侧有黑斑的黄鳝。黄鳝不一定要个头很大，因为有可能打了激素，这种黄鳝吃多了不好。

3.活泼度：鱼类基本上都要鲜活才好吃，尤其是黄鳝这种死后产生毒素的。所以挑选黄鳝，要挑那些体表没有血块、溃烂或擦伤、肛门没有红肿发炎、体表光滑黏液丰富而不易脱落、抓的时候感到很有力量的。

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