广西肝癌致死高达四成，食狗肉或为头号诱因

广西人喜食狗肉的传统已延续多年。近日随着广西玉林的狗肉节将至，以玉林为首的广西农村及城市地区的癌症高发现象，也逐渐引起了人们 　　这种高度相似的癌症发病状况，或为当地特殊的饮食结构所致。食狗肉在韩国和广西特别是广西玉林地区已成为有别于世界大部分国家及地区的地方饮食特点。然而，这里的人民 　　狗肉中含有极高的热量，其脂肪与动物蛋白含量均很高。而这些物质与肠内细菌及胆汁类盐相互作用，极有可能产生致癌物质。最近有欧美医疗机构研究发现，每日饮食中含有大量热卡的人，其患癌症的危险性是普通人的3.8倍。由于产热量大，人们食用狗肉为其御寒功效，而长期食用狗肉而埋下癌症发病隐患的危险却是不容忽视的。

　　此外狗肉极为容易产生二甲基亚硝酸盐，对癌症发病有一定了解的人都知道，这种物质在体内直接转化为致癌物质二甲基亚硝胺，是胃癌、消化道癌及肝癌的头号致癌因素。狗肉中含有的丰富蛋白质，可与菜饭中含有的鞣酸类物质结合，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质不仅减缓肠蠕动，其收敛作用会吸收肠道内的大部分水分，使得肠道内，特别是大便中的有毒物质和致癌物质在肠内长时间停留和吸收。

　　而狗肉火锅则更是狗肉菜肴中的头号致癌杀手。狗肉重复烧煮的水中，会使水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白，从而让红血球失去携带氧气的功能，因此可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沉闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易困乏等现象。硝酸盐进入体内之后，经过胃酸作用，可转换成致癌物质亚硝胺。

　　这些因素相加，使得食用狗肉或导致人体内的癌细胞生成。人体内的一个癌细胞发展到绿豆大小的癌组织需要10年的时间，而从绿豆大小发展到鸡蛋大小则只需要一年的时间。而如今我国广西特别是广西玉林地区及韩国地区的癌症高发现象或许是由十年或几十年来的食用狗肉文化而导致。

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1.先不谈狗肉馆那些来历不明，未经检疫的中毒狗肉、病死狗肉或是有狂犬病毒的疯狗肉，吃了会让人中毒甚至意外死亡（实例比比皆是）。

2.吃狗肉表面上壮阳，实则最容易导致肾衰竭和肌无力（和吃猫肉的害处差不多），常吃狗肉的人，脸上特别容易多黑癍，对爱美的女人无疑是致命的。